Choco Museo

Le Pérou étant reconnu pour la qualité de son cacao, c'est très naturellement que je me suis inscrite avec quelques amis à un atelier de préparation du chocolat au Choco Museo de Cusco!
L'atelier permettait de réaliser ses propres chocolat en partant directement de la fève de cacao.
Voici les différentes étapes:

Les fèves de cacao sont chauffées dans une cuve en terre cuite

Une fois torréfiées, elles sont pelées puis pilées...

           

       ... et on obtient une pâte de cacao qui sera ensuite fermentée et mixée pendant environ 24h                                                                  avec beurre de cacao et sucre

Une fois le chocolat prêt, c'est le moment d'être un peu créatif!

                  Pour moi ce sera, chocolat au lait, cacahuètes, smarties, oréo et pointe de sel! 

Désolée pour la photo des chocolats finis, ils ne sont pas restés assez longtemps dans leur petit sachet!